5.鍋中放入油，大火加熱，待油面起較多白煙時，放入牛裏脊片，滑炒半分鍾，至肉片變色後撈出備用；

幹炒牛河，經典小吃粵菜裏的典範小吃，或者叫主食。險些每家粵菜酒樓、大排檔都必有的菜，並且，也是一道考廚師的菜，炒欠好這個，想別人請你都難。正城市炒這個，不外要炒好這個菜可不容易，起首，這個菜叫幹炒，那麽，炒出來的河粉就不克不叠過于清淡。看著有油，但碟子上不克不叠粘油，其次，河粉還不克不叠斷，當然絕對不竭是不成能的，要作到盡量少斷。另有就是牛肉不克不叠炒老了，不然吃起來就貧苦了。

幹炒牛河用的資料除了牛肉、河粉外，根基都要用上綠芽菜、韭黃、噴鼻菜，如許吃起來才適口。典範粵菜小吃噴鼻氣四溢的炒牛河加綠芽菜是讓河粉吃起來有爽口的清潔，後壁湖蘭嶼船票-富岡蘭嶼船票同時韭黃、蔥要切成段，不要切成蔥花，噴鼻氣才不會散掉。琴心昨天上這道菜戰大師分享一下，家常做法簡單易學養分健康經典小吃當然也分享一下幹炒牛河的技巧。