湯皮以定南灰水湯皮最爲出名。以大米加水磨成漿，置于簸箕內，搪成薄漿，也可插手一些本地的沙姜、韭菜、

休閑小吃的做法大全台北攻略湯皮是江西贛州一代的平易近間美食，是一種用米漿作成的糕，顛末吸水曬幹之後即可食用。湯皮對付本地人來說，就是一份豪情，說到湯皮，更多的是一種親熱感，是大師圍正在一吃湯皮的那種餍足感。隱隱在，湯皮曾經成了款待親友友的必備品，更成了人們心中的一種情懷。

作湯皮的工序很龐大，也很累人，因而，台東包車客家婦女正常城市互相助助。客家風味小吃頭天要先將米放正在水裏浸泡一天一夜，然後用石磨碾成米漿，客家風味小吃江西贛放上切得很碎的蔥、蒜、姜之類的噴鼻料攪勻，澆正在竹作的小簸箕中，再將小簸箕放于鍋裏燒開了的水面上蒸（不間接放入水中）不大一下子工夫就拿起來。如斯頻頻，一次次蒸成一張張薄薄的米糕，便成了能夠吃的湯皮糕。若是要作成湯皮絲，便要用上好的刀工切成絲；繞成團去曬幹。如作成湯皮片，便晾正在竹竿上曬幹，然後用鉸剪剪成片。不管是湯皮絲仍是湯皮片，都是一種上好的食物，州特色小吃：客家湯皮也是客家人才特有。

等，爲了投合節日的氛圍也會加一些黃栀子以染色。入鍋內蒸熟即可食，可隨便加佐料或置漿內一蒸熟。

湯皮有兩種，一種是湯皮絲，它一絲一絲，繞成一團；另一種是湯皮片，可用來沙炒戰油炸，十分噴鼻脆。隱正在客家人把湯皮糕當早點賣，把蒸熟的湯皮糕切成絲，配上