千層油酥餅是陝西特色小吃。色澤金黃、條理明顯、脆而不碎、油而不膩、噴鼻酥可口。相傳，油酥餅是由唐代的千層烙餅，履曆代廚師不竭細心改良而成。經造酥、戰面、造餅、煎烤而成。

油酥餅用精白面粉、菜油戰適量的堿、陝西小吃都有哪些椒、鹽等造作原料。經造酥、陝西小吃都有哪些千層油酥餅_千層油戰面、造餅、煎烤等工序。造酥時，油、面比例爲一比三，將油燒熟後倒入適量面粉頻頻搓揉，攪拌成面絮，再加溫水揉成面團，拉成幼條，塗以清油，揪成一兩重的小面團，正在其上再抹油並逐一搓成三寸的幼條狀；造餅時將以上幼條壓扁擀薄，加進油酥戰椒鹽，再一手扯面，一手卷面，扯成約二寸寬，一丈二尺幼薄片，邊扯邊卷，層疊不竭，最初卷成螺旋狀；煎烤時，將卷好的小圓餅排正在鍋內，火力平均。綠島民宿三分鍾後，提開鏊鍋上層，酥餅的做法-陝西小吃特産-噴鼻哈網將圓餅淋油換位再烤，直至火色平均，兩面焦黃即可。