奶湯面發源于四川邛崃，因面湯如奶而得名。店家正在頭天晚大將豬骨、雞骨放進鍋裏，用微火熬煮，始終熬到清晨，湯由清變白鹹了奶狀。此時，一掀鍋蓋，那縷縷的噴鼻氣就會撲鼻而來。用這種奶湯煮面，加上雞絲、酸菜肉絲等臊子，吃起來很是適口。

三大是出名的四川小吃，次要由糯米造成，因爲正在擲扔糯米團時，三大如“彈丸”一樣，發出“當、當、台東民宿當”的響聲，故名“三大”。吃時配以“老鷹茶”，別有風韻。台南市美食推薦小吃