因爲選料要好，加之造作工序繁瑣龐大，因而正在物資的匮乏的阿誰時代，阿昌族人家只會正在一些大型的節日戰有高朋來家裏“作客”的時候才會造作過手米線，正常一年也就造作幾回。花蓮民宿

正在戶撒本地造作過手米線的很多阿昌族白叟印象中，造作過手米線的技術是主祖輩上就起頭會了，可是具體能夠追溯到哪一代、哪個時間他們卻說不清晰，而他們的技術都是記過後跟主祖父輩戰父輩的。

輝南美食過手米線另有兩個常搭的配菜，一個是戶撒特色的煮幹蘿蔔片阿昌族的特色美食阿昌族的這道名，幹蘿蔔片煮熟後柔嫩醇噴鼻，湯汁更是味美襲人；另一個是白豆腐，戶撒人造作的白豆腐捎帶酸味，吃起來降暑解渴菜已有600多年的汗青你吃過嗎？。