台南縣新營是怎麽樣中秋前後恰是芋頭收成的時候，客家名小吃“芋頭粄”的甘旨竅門樟木頭客家人有道秋季小吃“芋頭粄”應季而生。由于唱工龐大，隱正在造作的人越來越少。

本來如許就能夠動口，但樟木頭人正常會將芋頭粄晾涼然後切條炒造食用。客家名小吃插手五花肉戰蒜蓉一炒造金黃，芋頭成熟時帶來秋的味道：揭秘鹹噴鼻適口，口感外焦裏嫩。

作芋頭粄必要選用口感帶有韌性的芋頭，把芋頭擦成細蓉，再插手蒜蓉、沙姜、鹽等增噴鼻調味，最初插手適量粳米粉揉造成型。把揉好的面團按壓成手掌般巨細，蒸之前正在撒上少許水預防概況幹裂，花蓮民宿大火蒸造30分鍾即可出鍋。