4月6日，大廚與他作好的炊鍋。正在雲南省蒙自市，每家每戶都有清明作炊鍋的保守，台北孔廟附近景點掃完墓當前，一家人就圍著熱氣騰騰的炊鍋縱情享受甘旨。台南小吃食譜雲南炊鍋與北方涮羊肉的銅鍋一樣，台東民宿瑪莉年代上部爲煮菜的鍋，下部是燒柴炭的火爐，雲南蒙自清明節的特色美食煙囪則穿鍋而上，占領了整個鍋的兩頭部門，二者連爲一體。但雲南炊鍋的預備曆程卻極爲講求，必要把事先烹饪過的葷素食材一層一層鋪正在鍋裏，然後澆上熬造好的高湯，雲南特色美食介紹炊鍋——蓋上鍋蓋焖煮半小時後，就能享用甘旨了。中新社發 劉冉陽 攝