好了，說說你故鄉有什麽美食，接待評論關心，若是用一道美食來代表你的故鄉，你會用什麽呢？前往，查看更多

贛南小炒魚屬贛菜系贛南客家菜，爲江西贛州的一道菜，其主料爲草魚。中華美食贛南小炒魚最好吃做法它能上贛南小炒魚擁有色澤金黃、味新鮮滑、略帶醋噴鼻的特點。贛南小炒魚是明代淩庖丁初創的處所風韻菜。王守仁正在贛州任巡撫時曾聘任淩庖丁作菜，淩得知王愛吃魚，爲顯示本人的烹調身手，台南孔廟經常變換魚的作法戰口胃，深得王的欣賞。淩靈機一動，台東熱氣球心想這是小酒（贛州習慣稱醋爲小酒）炒魚，于是就隨口應道：小炒魚”，這菜也就因而得名。贛南小炒魚的色澤金黃，質地嫩滑。那麽這麽甘旨，舌尖到底藏著什麽奧秘-客家菜小炒做法又有代表性的贛南小炒魚到底該當怎樣作才作好吃呢？小編這就給列位道來。

5、放入酒釀，一炒勺水，放入鹽、味精、醬油、醋、放水澱粉勾芡，台南幫再放入炸好的魚塊，蔥段，翻炒平均起鍋。

1、將草魚刮鱗，去鰓，破腹去髒，洗髒，草魚切成1厘米厚的幼方塊，青椒、紅椒、切菱形片，姜切片、蒜蓉切片、噴鼻蔥切段備用。