黃豆用淨水浸泡至脹開。番茄洗髒，花蓮民宿用開水燙一下，剝去皮，切丁。起油鍋燒熱，放入番茄丁爆噴鼻，插手番茄沙司炒造成鹵汁。將黃豆用滾水焯燙去澀味，放入燒開的鹵汁中鹵10分鍾至熟，撈出黃豆，放入容器內，加原鹵汁浸泡20分鍾即可。

五花肉刮去皮上細毛，入滾水鍋中汆水，撈出過涼。鹵水燒開，放入五花肉再次燒開，改小火煮20分鍾後熄火，浸泡入味。將五花肉與出，晾至涼透，切片裝盤，黃瓜切條伴邊即可。肥而不膩，皮滑肉噴鼻。

鍋內加油燒熱，放入切成厚片的豆腐炸至金黃，撈出瀝油。紅尖椒切絲，備用。將炸好的豆腐放入鹵水中燒開，鹵透後撈出，斜切成片，裝入盤中，擺上紅椒絲即可。

海帶洗髒，菜花切小朵。8道好吃的下酒小菜請客鹵水鍋置火上，放入海帶煮開，鹵造15分鍾，然後放入菜花鹵熟。將海帶戰菜花與出改刀，擺放盤中，淋上鹵水即可。

廣州小吃豆腐皮洗髒，噴鼻菜略燙。把豆腐皮疊成幼方形，用噴鼻菜梗紮起。鹵水燒開，放入豆腐皮鹵至入味，與出裝盤，淋上鹵水即可。豆噴鼻味稠密，家常美食。

將豬皮洗髒，刮去細毛，汆水，去除皮內的油脂，切條。豬皮入鍋，加水，放料酒、八角、蔥、姜，小火熬至豬皮軟爛，揀去雜質，加鹽、味精、醬油調味，入容器中涼透成凍，改刀切塊，賓朋下酒席吃這八道菜就夠跟蒜泥上桌即可。前往，查看更多

豬舌洗髒，入開水鍋中汆水，去除舌苔。鹵水燒開，放入豬舌，大火煮開，改小火鹵20分鍾，熄火後浸泡20分鍾，撈出晾至涼透。食用時將豬舌切片，淋噴鼻油、熱鹵水即可。

花生米放入淨水中浸泡半小時，洗髒後控幹水分。鹵水燒開，放入花生米，用中火鹵造40分鍾即可。花生酥爛，滋味噴鼻濃。