台南區農改場助理鑽研員陳曉菁說，正常面粉造作的饅頭、面包吃起來較蓬松，但米谷粉則口感結真。墾丁水陸活動農改場花數天時間，米噴鼻饅頭包內餡以台産紫米、官田菱角搭配咖哩口胃，20/6/29台南十大伴手禮推薦造成老小皆宜的饅頭包，小伴侶特別喜愛。

台南早餐必吃美食“能同時推廣米食戰官田菱角，期冀成爲新一代的伴手禮。”台南區農改場5月頒發以台南11號稻米研造成烘焙公用米谷粉。農改場共同官田區農會，連系正在地特産菱角研發米菱角酥，及米噴鼻饅頭包，同時激勵稻作耕種及正在地農産。

另以米谷粉造成油皮、米菱角酥台南官田最新伴手禮20油酥面團，內餡同樣用官田菱角及台産紫米研造的米菱角酥，外層一咬下口感酥且細嚼帶有濃濃米噴鼻，還吃獲得結真菱角塊；外型仿菱角外形，更具代表性。