烹造此菜，別具匠心，先將豆腐經旺火沸氣蒸出蜂窩狀，然後涼透擠出水份，改刀成塊與熟雞肉絲、砂鍋老豆腐_砂鍋老豆腐的做法海參、火腿、蘑菇、-特色小吃-噴鼻哈網_特色小吃冬筍丁等放入砂鍋雞湯中燒開後改用慢火炖。用精鹽、味精調口，待豆腐入味後，放入熟豌豆，淋噴鼻油出勺，此菜湯鮮可口，豆腐名“老”真“嫩”。

豆腐素以吃嫩爲好，“砂鍋老豆腐”卻一俗，恰恰以“老”見卓，成爲久盛不衰的風韻菜肴。烹造此菜，別具匠心，先將豆腐經旺火沸氣蒸出蜂窩狀，然後涼透擠出水份，改刀成塊與熟雞肉絲、海參、火腿、蘑菇、冬筍丁等放入砂鍋雞湯中燒開後改用慢火炖。用精鹽、味精調口，待豆腐入味後，放入熟豌豆，淋噴鼻油出勺，此菜湯鮮可口，豆腐名“老”真“嫩”。

：豆腐素以吃嫩爲好，“砂鍋老豆腐”卻一俗，恰恰以“老”見卓，吉林特色小吃成爲久盛不衰的風韻菜肴。

主料：豆腐（北）750克，雞肉100克輔料：火腿25克，冬筍25克，水發噴鼻菇25克，水發海參10克調料：鹽5克，味精3克，噴鼻油10克，噴鼻菜10克作法：1、台東民宿雞肉洗髒蒸熟備用。2、將豆腐上籠蒸15分鍾，與出切塊。3、水發海參、火腿、熟雞肉均切成絲。4、水發噴鼻菇、竹筍切成丁，將兩種丁焯水後撈出待用。5、砂鍋置火上，放入豆腐塊，插手雞湯戰各類配料，再入少許精鹽戰料酒，大火燒半小時，加味精，撒少許地噴鼻菜末，淋入噴鼻油即成。