1.將鱔魚去刺，洗髒，切段，用鹽、料酒、蛋清、水澱粉上漿；黃瓜洗髒，切塊；姜切片，辣很開胃好吃又實惠吃著過瘾必吃美食蔥切小段。

1.鴨肉洗髒，切成中等巨細的塊便于入味，過于肥厚的鴨皮剔下來。鴨肉放入碗裏，插手料酒，鹽，生抽，姜片，蔥段，腌造20分鍾。

4.倒入腌造好的鴨肉翻炒熟。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒，沒過鴨肉，中小火漸漸燒。漸漸收汁，倒入青椒翻炒即可。

2.髒鍋裏放油燒熱，先下幹辣椒節、大蒜戰少許的花椒炝噴鼻，再倒入拐肉片煸炒幾下，保舉幾道味道鮮美的美食鮮噴鼻噴鼻下韭菜花續炒的同時加醬油戰味精調味，起鍋前淋少許的噴鼻油即成。花蓮民宿前往，查看更多台灣台南天氣

食材：鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml、姜片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、幹辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

資料：卷心菜1棵、豬肉500克、澱粉50克、辣椒粉1/2茶匙、動物油1勺、食鹽1小勺、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙、料酒1湯匙、十三噴鼻3克、生抽1茶匙、醬油1勺

2.炒鍋上火，放油燒熱，放入鳝段劃散，放入姜片，稍炒，放入水，黃瓜炖至熟爛，插手鹽調味，盛出撒上蔥花即可。