炒飯的一種，源自貴州貴定。是通俗人家的吃食，于今上得陌頭，成了一種小吃，隱正在的大飯館裏也有，自有其奇特之處，臘肉、蔥花、酸豇豆、泡白菜或者包菜切片，加醬油與腌造的辣椒等，炒起後，鮮明迷人，噴鼻味四溢，正常用圓平鐵鍋放正在店外，是貴州陌頭最常見的小吃。

貴州是個益處所有良多的山山川水，而且貴州有良多的少數平易近族，少數平易近族多了就會有良多特色美食，接下來就戰大師引見一些貴州的特色美食。

滇味暖鍋是擁有典範的雲南風韻，其特點是以新穎蔬菜爲主料，暖鍋中必有火腿片，再配以薄片牛肉、豬肉、魚肉戰噴鼻菇、木耳、黃花菜等，使暖鍋色噴鼻味俱全。吃時蘸辣椒粉、麻油等拌成的調料，新鮮噴鼻辣點-雲貴川特色美食小吃，回味無限。

裝開荷葉時清噴鼻撲鼻，盤縣荷葉糯米雞的美味四溢，糯米潤滑適口，雞肉味徹底滲入到糯米之中，荷葉的清噴鼻回味悠幼，風韻奇特。是盤縣保守小吃，久負盛名，也是宴會中的一道名菜。

安順代表菜。臘肉：新穎豬肉改刀後，加鹽、料酒、花椒等、冰糖腌漬。用松枝熏烤。血豆腐：將新穎嫩豆腐搗碎雲貴川特色美食小吃，加豬血、調料拌勻用菜葉包造。用松枝熏烤。食用時將肉、豆腐切片，上籠蒸熟即可食用。臘肉透亮、熏噴鼻，血豆腐軟噴鼻。

盤縣的裹卷是米皮作得，其真戰卷粉差未幾貴州地域的特色美食清，可是要薄一些。兩頭裹上西紅柿醬，海帶絲，蘿蔔絲，後壁湖蘭嶼船票-富岡蘭嶼船票洋芋絲(土豆絲)等，加辣。很是爽口。