這道鴨子，特色正在于配菜，這道菜之所以叫作“血粑鴨”，來自于它的配菜：血粑！良多伴侶沒見過血粑吧？它是用糯米戰鴨血夾雜後蒸造而成，顛末裹粉、油炸之後，口感焦噴鼻爽脆，有點雷同于鍋巴的感受，炸好的血粑充真接收鴨肉的湯汁，噴鼻辣入味，您如果來湖南旅遊，必然要試試這道正在其他處所吃不到的湘西特色菜——血粑鴨！

正在炸之前袁爺爺家鄉的一道名菜端午節家家都要，先將血粑上撒上薄薄的一層澱粉，用手稍微拌一下，讓每一片血粑概況都平均地裹上一層面粉。幹澱粉不要太厚了，薄薄一層即可。否則炸不透。

主料 麻鴨一只 姜片適量 八角兩個 噴鼻葉兩片 桂皮一片 幹辣椒幾個 青椒兩個 血粑一個 澱粉適量

倒入啤酒，啤酒的量要沒過鴨塊，若是一罐啤酒不敷的話，能夠插手適量水。蓋上鍋蓋焖40分鍾就差未幾了。

鍋裏還要留著少許湯汁，加點胡椒粉、台東熱氣球蚝油、鹽調味。倒入辣椒戰蔥結，稍微翻拌就能夠出鍋啦！連湯帶汁倒正在炸好得血粑即可！

血粑上裹上一層澱粉再入油鍋炸，次如果爲了防粘吃做法不難趕緊嘗嘗？湘西十大必吃美食，如許炸的時候就不會粘連正在一，外表的口感也會更酥脆湘西十大必吃美食。

湘菜大多離不開辣椒，這道血粑鴨更是用到了三四種辣椒，每一種辣椒都有它的特殊，青紅椒用來配色，辣椒王用來添加辣味，幹辣椒用來增噴鼻，當然，您若是很能吃辣，還能夠加上幾個小米椒，吃起來更過瘾呢！

這道好吃的血粑鴨，美美也已經正在地方電視二台《回家用飯》作過一期節目呢，京魯菜大家許世全戰掌管人品味事後直伸大拇指，連連飾這搭配真是絕配！

端午節快到了，趕了個大早，跑到菜市場買鴨子，不曉得端午節各地有什麽講求？正在咱們湖南懷化，過端午必吃的一道菜，那就是血粑鴨！這道菜的發源，是正在袁隆平爺爺事情過的處所，這道湘西奇特的美食，降服了良多來湘西旅遊的人。來過鳳凰古城的人都曉得這道菜，正在鳳凰陌頭大巨細小的飯館裏，險些家家都將它作爲招牌菜呢！