幹魔芋也是大師經常說的「魔芋絲」，是以魔芋作爲主資料，再顛末曬幹腌造等曆程造成幹魔芋絲，最初再加上幹辣椒等調料造作而成的一道美食。魔芋絲以辣爲主，盡管是幹的，可是吃起來卻滿滿汁水張家界有哪些本土風味的小，越嚼越有味，不管是作爲零食仍是看成菜都是很不錯的取舍，是很多來張家界玩耍的人必來打卡的一道美食。

本地有臘野味、三下鍋、涼面、土家糍粑等特色小吃。臘野味是由張家界山平易近將野豬、麂子等包湎鹵腌缸中半月，與出挂于火炕煙熏火烤而成，可用作宴賓的上等好菜。比力出名的野味有：野豬、野兔、土家臘羊肉、天門牛肉、飛雕狸、竹根豬等。別名土家三下鍋，是將臘肉、豆腐、蘿蔔一鍋炖，花蓮包車作成合菜，滋味爽口，厥後人們把這道菜叫作三下鍋。

隱在張家界的三下鍋不再是臘肉、豆腐、蘿蔔一鍋煮，多爲肥腸、豬肚張家界十大必吃小吃、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選此中二、三樣或多樣顛末當地的土廚師特殊加工成一鍋煮，也許是夾雜的緣由，三下鍋的滋味確真很出格。令人回味無限！

張家界涼面算的上是一道奇特的風光,走正在大街冷巷,到處都可見賣涼面小吃攤。賣的人簡略,一個小小的兩輪車就處理了店面的問題。吃的人形態萬千,或站、貨站、或蹲、或邊走邊吃,吃涼面的人也不分男女老小,季候不分春夏秋冬。土家糍粑是張家界的特色小吃,糯米洗髒,泡上一個對時後,濾幹後用甑子蒸熟。然後把糯米飯盛正在粑槽內用錘打爛,再捏成巨細平均的坨子,壓薄成形,這即是糍粑。待成形的粑陰幹後,泡正在壇子裏,十天半月換一次水。如許,能夠放到端午節,經久不壞。

土家腌酸蘿蔔別具特色，戰其他蘿蔔腌造方式紛歧樣，張家界的酸蘿蔔選用奇特的工藝來腌造，足時後將其與出再配上辣椒、噴鼻菜等輔料攪拌正在一，如許作出來的酸蘿蔔顔色迷人，噴鼻辣開胃，吃起來滋味出格鮮脆。正在張家界，到處可見賣腌酸蘿蔔的攤子，若是愛酸、愛辣的小夥伴可萬萬不要錯過這道美食啦！

台北台南台中的區別簡單易學的街邊小吃血豆腐是「土家特色菜」，是將豆腐戰鮮豬血、豬肉丁及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀吃？2022年10月26日，接著捏成橢圓形，用竹篩放正在火炕上煙熏造成的，正常熏烤至臘黃即可利用。血豆腐正常用炒的體例，由于顛末翻炒的血豆腐吃起來愈加味噴鼻耐嚼，當地人正常會用大蒜拌正在一炒，別的，血豆腐用來作爲下酒席也是極佳之選。