8.將兩張錫紙的邊重合折起，卷嚴真，入預熱220度的烤箱，焗10至15分鍾。與出用牙簽或刀尖劃開錫紙，小心蒸汽燙手

食材：裏脊200g、油50ml、鹽適量、胡蘿蔔50g、幹木耳8g、莴筍50g、筍30g、青椒30g美食有木有你的最愛？、蒜3瓣、蔥適量10大暴利小吃、姜5g、剁辣椒30g、郫縣豆瓣醬30g、花椒20粒、白胡椒適量、花雕酒20ml、澱粉2瓷勺、生抽2瓷勺、糖3瓷勺、後壁湖蘭嶼船票-富岡蘭嶼船票醋3瓷勺、水5瓷勺

3.牛肉絲中插手姜絲、噴鼻菜梗、白糖、生抽、黑胡椒、黃酒拌勻，插手少量水澱粉拌勻腌造，最初插手炒菜用量的油腌造30分鍾以上

1)通脊洗髒，放冰箱裏冷凍一下，再拿出，切成絲，用花雕酒、白胡椒、鹽、1勺澱粉腌造15分鍾。

資料：牛肉300克、紅椒1棵、朝天椒1棵、洋蔥1頭、草菇8朵、木耳(水發)1小把、食鹽1茶匙、姜1大塊、生抽1.5湯匙、水澱粉1小碗、噴鼻菜4棵、黃酒1湯匙、黑胡椒幾十粒、白糖1/2湯匙

資料：五花肉250克、梅菜1棵、普洱茶5克、食鹽5克、冰糖5克、姜2片舌尖上的10種必吃、蒜5瓣、料酒5克、生抽5克吃美食、老抽5克、水適量

2.用普洱茶浸泡頃刻，去清淡，正在炒鍋裏放少量的水，把五花肉放進去台南在地小吃，小火漸漸B出油脂，撈起待用