資料:五花肉80公克，幹鱿魚50公克，豆幹50公克，青翠2支，芹菜2支，A.醬油1又1/2大匙，細砂糖1小匙，米酒1大匙，水2大匙，B.太白粉水1大匙，噴鼻油1大匙作法:

2.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蔥段、芹菜段以中火爆噴鼻，再放入五花肉、幹鱿魚、豆幹炒勻至有噴鼻味溢出，插手所有調味料A拌炒平均，最初插手調勻的太白粉水勾芡並淋上噴鼻油即可。

3.熱鍋，倒入2大匙油，放入作法2的五花肉條炒約1分鍾，再放入蒜末及做法客家小炒、姜末、作法2的蔥白爆噴鼻，再放入豆幹炒至略幹。

4.接著放入五花肉絲、黑豆幹絲，拌炒平均後，插手所有調味料及3大匙水，用小火煮至水分燒幹即完成。

資料:資料：鱿魚400克，蔥2根，姜1塊，紅辣椒2根，芹菜2根，豆幹10塊，肉絲2兩，高湯1小碗

1.將五花肉以沸水煮熟後，切成條狀，鱿魚去外膜剪絲洗髒，用1茶匙米酒泡20分鍾，豆幹切片過油，開陽入冷水泡軟備用。

1.鱿魚剪成條狀泡軟；豆幹切片入炸油中﹝份量外﹞炸至金黃；五花肉洗髒入沸水煮熟後切成條狀；芹菜洗髒切段；蒜仁切片；蔥切段；辣椒切片備用。

資料:五花肉200公克，幹鱿魚1尾，蒜苗200公克，芹菜100公克，辣椒2根，蒜仁4粒，A.醬油2大匙，水2大匙，料酒1大匙，鹽1/4茶匙，味精1/2茶匙，細砂糖1茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，B.噴鼻油1茶匙作法:

資料:三層肉200公克，鱿魚200公克，蝦米15公克，豆幹3塊，蒜末5公克，青翠1支客家小吃大全，芹菜1支，辣椒1條，醬油2大匙，米酒1大匙，糖1小匙，雞粉1/2小匙，五噴鼻粉1/4小匙，油1大匙作法:

1.幹鱿魚用溫水泡約5小時後切粗絲備用；五花肉切小條；蒜苗及芹菜切小段；辣椒、蒜仁切碎備用。

3.倒出鍋中余油，只留少許油燒熱，先爆噴鼻蔥白、辣椒戰姜，再放入豆幹炒開後，插手醬油、冰糖、醬油膏、少許水、辣椒醬、肉絲、鱿魚戰高湯拌炒至湯汁將近收幹時，再放入芹菜戰翠綠拌炒平均即可完成

資料:五花肉150g，中型鱿魚1/2條客家小吃大全及做法，豆幹100g，開陽30g，蔥3支，辣椒1條，醬油膏2大匙，米酒1大匙，糖1茶匙，味精1茶匙作法:

4.再插手作法2的蝦米、作法1的鱿魚絲略炒至幹，再插手鹵汁、翠綠、辣椒絲與調味料A拌炒至收汁，台東民宿淋上噴鼻油即可。

2.與鍋倒入沙拉油加熱，放入作法1的五花肉片煸炒至略焦，放入作法1的鱿魚條炒噴鼻，續放入作法1的蒜片、蔥段、辣椒片戰豆幹片炒噴鼻，再放入調味料拌炒，最初再放入作法1的芹菜段炒熟即可。

資料:五花肉120公克，豆幹2片，幹鱿魚100公克，芹菜2支，蒜仁2瓣，蔥1支，辣椒1條，沙拉油2大匙，鹽適量，雞粉1/2小匙，米酒1小匙，醬油1大匙作法:

2.熱鍋，插手1大匙油，小火爆噴鼻辣椒碎及蒜碎，再插手作法1的五花肉，炒散後插手調味料A，用小火續煮約3分鍾至湯汁收幹，最初插手蒜苗及芹菜炒約1分鍾，再灑上噴鼻油炒勻即可。

2、用3大匙油大火爆炒五花肉戰鱿魚，水分消逝後，插手大蒜、辣椒戰蔥同炒，並插手所有調味料，炒入味即盛出。

3.熱鍋，倒入2大匙油，放入作法2的五花肉條炒約1分鍾，再放入蒜末、姜末、作法2的蔥白爆噴鼻，再放入豆幹炒至略幹。

4.再插手作法2的蝦米、作法1的鱿魚絲略炒至幹，再插手鹵汁、翠綠、辣椒絲與調味料A拌炒至收汁，淋上噴鼻油即可。

*泡發鱿魚時，可將幹鱿魚放入冷水中，而且插手適量的鹼塊，浸泡1天發至7分隔，再洗濯清潔即可，若泡至徹底發開則會使鱿魚的噴鼻氣流失

1.三層肉切條狀；鱿魚切條狀；蝦米泡水5分鍾；豆幹切片；青翠切段，蔥白、蔥尾分隔；芹菜切段；辣椒切絲，備用。

2.起一油鍋，先放入鱿魚片翻攪炸至略微卷起後撈起，再放入豆幹片悄悄撥動炸至輕輕發漲後撈起，再熄火放入肉絲以余熱炸至變色後撈起備用

1.將五花肉切絲，幹鱿魚用水泡軟後也切成絲，黑豆幹切絲，蔥切段，蒜頭切末，辣椒切段，蝦米用水泡軟備用。

資料:五花肉200公克，豆幹200公克，幹鱿魚1/2尾，青翠2支，蝦米20公克，辣椒絲10公克，蒜末10公克，姜末10公克，爌肉鹵汁60㏄，A.糖少許，鹽少許，醬油1小匙，米酒1小匙，五噴鼻粉少許，白胡椒粉少許，辣椒粉少許，B.噴鼻油1/2小匙作法:

資料:五花肉300公克，幹鱿魚1/2只，蝦米30公克，大黑豆幹1片，蔥2根，蒜頭1瓣，辣椒1根，米酒2大匙，醬油3大匙，糖1又1/2大匙，噴鼻油1大匙作法: