沒去留宿市，就稱不上到過旅遊，而說到全島最著名的小食，夜市也是必去之所。無論台北、台中、台南以至是台東夜市小吃夜，由北部到南部，每個都會險些都有紅火的夜市，那無疑是文化的脹影，正在夜市中不單供應百般小吃，另有各樣珍異貨物，如衣服、書包、鞋子、工藝品、鐵器，另有一些小等，總之，正在那裏你能找到濃重的處所特色與隧道的鄉土原味，逼真地融入到通俗的社會中。

包著滿滿紅燒肉、蛋酥的“潤餅卷”；甜甜鹹鹹的“大餅包小餅”，嚼勁十足；熱騰騰的“藥膳排骨湯”補補身子；特有的生炒花枝、田雞下蛋、三兄弟豆花、台東民宿煙燻貓民宿蔥油餅、炒蟹足等，都是 令人直吞口水的美食小吃，讓人駐足不前市小吃巨多、流連忘返