臘野味：其是由張家界山平易近將野豬、麂子等包湎鹵腌缸中半月，與出挂于火炕煙熏火烤而成，可用作宴賓的上等好菜。比力出名的野味有：野豬、野兔、土家臘羊肉、天門牛肉張家界著名小吃張家界有什、飛雕狸、竹根豬等。

張家界美食有酸酢魚、土家扣肉、臘野味、三下鍋、石耳炖雞鴨、板栗炖雞、豬頭肉、臘血豆腐、炸辣椒、涼面、糖油粑粑、河渣等。酸酢魚：是獨具處所風韻的甘旨好菜，次要以新穎的小魚爲食材，破肚洗髒，裹上米粉，放進菜壇進行腌造，待有酸味當前再挖出來以茶油或其他動物油炸造麽美食張家界有什麽美食特色，炸造順利後不只色澤金黃，滋味又酸又噴鼻，十分適口。

土家扣肉：張家界土家扣肉是土家人待客的一道主菜，正常只要正在本地的人辦酒菜或大型的時候才會上用作主菜。土家扣肉的作法均采用五花豬肉，顛末煮、炸、炸、蒸等多道工藝造成，上席時肉的下面正常城市用幹鹹菜鋪底。

三下鍋：別名土家三下鍋，次如果將臘肉、豆腐、蘿蔔一鍋炖，作成合菜，花蓮民宿包棟滋味爽口，厥後人們把這道菜叫作三下鍋，隱在張家界的三下鍋多爲肥腸、豬肚、牛肚、羊肚、豬蹄或豬頭肉等選此中二、三樣或多樣顛末當地的土廚師特殊加工而成。台灣好吃的