風韻熱呼呼的湯汁，咕噜咕噜入喉而下的平滑米粉，培養了它儉樸清新、不造作的鮮甜味道。浸泡正在粗粗短短的米粉裏的資料，是豬內髒戰小菜名小吃嘗鮮名小吃。

風韻首要前提是采用新穎蚵仔撩撥世界味蕾十大，台南安平、嘉義東石、屏東東港的最好。其次是要純甘薯粉。雞蛋的選用也很講求，正常用土雞蛋。冬天搭配苘篙，炎天搭配小白菜，用豬油煎，口胃甜中帶鹹、鹹中帶辣。

台南市台灣美食店典故鄭順利攻打，正在缺糧的下，士兵當場與材，以蚵仔、甘薯粉夾雜煎成餅作糧食，後爲出名小吃。台東包車