教你怎樣作 100 道典範家常菜 1、 酸辣土豆絲： 造作工藝 1. 將土豆削皮100個經典小炒菜教你， 切細絲， 泡正在水中洗去澱粉， 既能避免其變黑， 又能使其正在炒燒時連結白嫩、 爽脆。 炒前撈出， 瀝幹水分。 2. 青、 紅辣椒去籽、 蒂， 切成細絲， 幹辣椒切絲。 3. 炒鍋上火， 插手花生油燒熱， 放蔥絲爆鍋， 插手幹辣椒炒噴鼻， 再插手青紅椒絲、 土豆絲， 炒至八成熟時插手精鹽、 味精調 味， 再淋上噴鼻油戰噴鼻醋， 炒熟即可。 2、 紅燒茄子： 1 把茄子洗髒去掉頭尾， 切成滾刀狀， 泡正在淨水中，花蓮民宿 撈起瀝幹水後灑少許澱粉拌勻。 蔥去頭尾洗髒， 切成段。 2 豬肉洗髒切片， 剁成泥後， 加 1/2 湯匙...

教你怎樣作 100 道典範家常菜 1、 酸辣土豆絲： 造作工藝 1. 將土豆削皮， 切細絲， 泡正在水中洗去澱粉， 既能避免其變黑， 又能使其正在炒燒時連結白嫩、 爽脆中國傳統小吃。 炒前撈出， 瀝幹水分。 2. 青、 紅辣椒去籽、 蒂， 切成細絲， 幹辣椒切絲。 3. 炒鍋上火， 插手花生油燒熱， 放蔥絲爆鍋， 插手幹辣椒炒噴鼻， 再插手青紅椒絲、 土豆絲， 炒至八成熟時插手精鹽路邊小吃、 味精調 味， 再淋上噴鼻油戰噴鼻醋， 炒熟即可。 2、 紅燒茄子： 1 把茄子洗髒去掉頭尾， 切成滾刀狀怎樣做100道典範家常菜， 泡正在淨水中， 撈起瀝幹水後灑少許澱粉拌勻。 蔥去頭尾洗髒， 切成段。 2 豬肉洗髒切片， 剁成泥後， 加 1/2 湯匙醬油、 1 湯匙生粉、 1/2 湯匙油戰 1/3 湯匙雞粉拌勻， 腌造 10 分鍾入味 3 倒 3 湯匙油進鍋燒熱， 倒入肉末炒散， 直至肉色變白後撈起待用。 4 繼續加 10 湯匙油， 爆噴鼻蔥段， 放入茄子開大火倏地翻炒， 加 5 湯匙水炒至茄子出水變軟， 約 5～6 分鍾。