面條煮熟，撈出扇涼，連結分散，滋味可按其必要作出調解，適宜各方門客。特色是面條松軟，鮮噴鼻爽口。

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因其奇特的飲食方式而聞名，食用時將碗中抄手夾入味碟中，蘸上碟中調味後食用，猶如過橋，故名。特色是細嫩爽口，因人而宜，味多變遷。

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因已往是小販挑著面擔沿街叫賣故得名。此面以味與勝，各類調味品有十多種吃小吃全攻略，是隧道的川味小吃。花蓮民宿包棟特色是面條細滑柔嫩，麻辣味鮮。

用糯米造成醪糟坯，下油鍋，加芝麻、桔餅、核桃仁、油酥花生仁、蜜棗、白糖等稍煎，然後放入沸開水中煮沸即成。特色是苦澀不膩口，養分十分豐碩。本地住平易近正在妊婦出産後，都要作給産婦吃，以盡快規複身體。

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用黃豆磨漿造成，食用時加熟雞絲戰各類調料。特色是麻辣鮮噴鼻，入口而化，風韻新穎。炒米糖開水因用沸開水沖泡炒米糖而故名，已往多由小販挑擔50種地攤小，走街串巷叫賣。特色是米花疏松酥脆，開水醇甜清新。